เครื่องปรุง
	ลำดับที่ วัตถุดิบ น้ำหนัก (กรัม) สูตรตวง ปริมาณ ต้นทุน วัตถุดิบ 1 หมู หั่นเป็นชิ้น ๆ 300 2 ถ้วยตวง 27 บาท 2 ข้าวเบือ 20 2 ช้อนโต๊ะ 0.25 บาท 3 พริกสด 5 1 ช้อนโต๊ะ 7 เม็ด 0.25 บาท 4 ขนุนอ่อน ต้มสุก 230 2 ถ้วยตวง 1 ชิ้น 2.50 บาท 5 บวบ 200 2 ถ้วยตวง 1 ลูก 5 บาท 6 ใบย่านาง คั้น 500 2 ถ้วยตวง 5 บาท 7 ปลาร้า 36 3 ช้อนโต๊ะ 0.50 บาท 8 น้ำปลา 12 1 ช้อนโต๊ะ 9 เกลือป่น 3 1 ช้อนชา 10 ชะอม 50 1/2 ถ้วยตวง 1 กำ 1 บาท 11 ใบแมงลัก 5 1/4 ถ้วยตวง 3 ช่อ 0.25 บาท
อุปกรณ์
	อุปกรณ์การเตรียม อุปกรณ์ประกอบ อุปกรณ์จัดแต่ง/รับประทาน อุปกรณ์บริการ 1 มีด 2 เขียง 3 อ่างผสม 4 จาน 5 หม้อ 6 ถ้วยตวง 7 ช้อนตวง 8 เครื่องชั่ง 9 ถ้วยตวงของเหลว 10 เตา 1 ครก 2 หม้อ 3 เตา 4 ทัพพี 5 ช้อนชิม 1 ชาม 2 จานรอง
เวลาในการเตรียม :   15นาที
เวลาในการปรุง :   10นาที
วิธีทำ
	ลำดับที่ ภาพประกอบ คำอธิบาย 1 โขลกพริกสดกับข้าวเบือ พอแหลก 2 แกะไส้ในขนุนออก หั่นเป็นชิ้น บวบปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 3 นำน้ำพริกที่โขลก คลุกกับซี่โครงหมู ใส่น้ำใบย่านาง ตั้งไฟพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา เกลือ ชิมรส 4 ใส่ขนุน บวบ พอบวบสุก ใส่ชะอม ใบแมงลัก ยกลง
ปริมาณเสริฟ :   6ที่
เทคนิคการประกอบ :
	แกงใส่น้ำน้อย ใส่ข้าวเบือ ทำให้น้ำแกงข้น
คุณค่าทางอาหารต่อ 1 ตำรับ :
	พลังงาน   กิโลแคลอรี เส้นใยอาหาร  กรัม คาร์โบไฮเดรต  กรัม วิตามิน เอ  ไมโครกรัม (RE) ไขมัน  กรัม เหล็ก  มิลลิกรัม โปรตีน  กรัม แคลเซียม  มิลลิกรัม