header
ค้นหาชื่อ - คุณสมบัติ อาหาร :
leftpart
 
 อาหารรสเค็มนำ  ไม่นิยม ใส่น้ำตาล
 ใช้กะทิเป็นส่วนผสมในอาหาร น้อย
  กว่าภาคกลาง นิยมทานอาหารกับพื้น  เรียกว่าโก๊ะข้าว
  หรือ ขันโตก รับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก
 
 อาหารรสจัด  เผ็ดจัด  ส่วนใหญ่ ใช้
 ปลาร้าเป็นส่วนผสมในการปรุงกลิ่น
  และรส  นิยมประกอบอาหาร  โดยการปิ้งหรือย่างมาก
  กว่าทอด รับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก
 
 อาหารรสชาติกลมกล่อม  รสหวาน
 นำเล็กน้อย   วิธีการประกอบอาหาร
  สลับซับซ้อน  นิยมการตกแต่งและประดิดประดอยให้
  สวยงามรับประทานข้าวสวยเป็นหลักโดยนิยมจัดเป็น
  สำรับ
 
 อาหารรสเผ็ดจัด  เค็ม  เปรี้ยว
 ไม่นิยมรสหวาน ส่วนใหญ่ประกอบ
  อาหารจากอาหารทะเลหรือปลาใช้เครื่องเทศมากโดย
  เฉพาะขมิ้น  รับประทานข้าวสวยเป็นหลัก แต่นิยมรับ
  ประทานขนมจีนด้วย
 
 

ชื่ออาหาร ก้อยกุ้ง   ( 206 )
ชื่อภาษาอังกฤษ Koi – Kung
หมวดอาหาร อาหารคาว
ชนิดอาหาร ต้ม
คุณลักษณะ ก้อยกุ้ง เป็นอาหารไทยโบราณทำจากเนื้อกุ้ง ผสมกับหนังหมูต้มสุก ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด เนื่องจากภาคกลางมีแหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์ อาหารไทยส่วนใหญ่จึงนิยมใช้กุ้งและปลาเป็นหลัก สำหรับก้อยกุ้งใช้กุ้งชีแฮ้นำมาปอกเปลือก แล้วทุบเนื้อกุ้งพอแตก ใส่เกลือและน้ำมะนาว คนจนกุ้งสุก จากนั้นคั้นน้ำกุ้งแล้วนำน้ำที่คั้นออกมาไปต้มพอสุก แล้วจึงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปรุงรสเปรี้ยวเค็มหวาน
มีสูตร N
รายละเอียดเพิ่มเติม

 
[ กลับไปหน้ารายการ ]
 
 
 
footer