header
ค้นหาชื่อ - คุณสมบัติ อาหาร :
leftpart
 
 อาหารรสเค็มนำ  ไม่นิยม ใส่น้ำตาล
 ใช้กะทิเป็นส่วนผสมในอาหาร น้อย
  กว่าภาคกลาง นิยมทานอาหารกับพื้น  เรียกว่าโก๊ะข้าว
  หรือ ขันโตก รับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก
 
 อาหารรสจัด  เผ็ดจัด  ส่วนใหญ่ ใช้
 ปลาร้าเป็นส่วนผสมในการปรุงกลิ่น
  และรส  นิยมประกอบอาหาร  โดยการปิ้งหรือย่างมาก
  กว่าทอด รับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก
 
 อาหารรสชาติกลมกล่อม  รสหวาน
 นำเล็กน้อย   วิธีการประกอบอาหาร
  สลับซับซ้อน  นิยมการตกแต่งและประดิดประดอยให้
  สวยงามรับประทานข้าวสวยเป็นหลักโดยนิยมจัดเป็น
  สำรับ
 
 อาหารรสเผ็ดจัด  เค็ม  เปรี้ยว
 ไม่นิยมรสหวาน ส่วนใหญ่ประกอบ
  อาหารจากอาหารทะเลหรือปลาใช้เครื่องเทศมากโดย
  เฉพาะขมิ้น  รับประทานข้าวสวยเป็นหลัก แต่นิยมรับ
  ประทานขนมจีนด้วย
 
 

ชื่ออาหาร แกงพุงปลาน้ำข้น (แกงไตปลา)   ( 284 )
ชื่อภาษาอังกฤษ Kaeng Pung (Tai) Pla Nam Khon (Fish Kidney Thick Spicy Soup)
หมวดอาหาร อาหารคาว
ชนิดอาหาร แกง
คุณลักษณะ เป็นแกงที่รับประทานคู่กับข้าวสวย และขนมจีน เสริฟพร้อมผักเหนาะ รสชาติเผ็ด เค็ม น้ำพริกแกงประกอบด้วย ตะไคร้ พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ขมิ้น ข่า พริกไทยเม็ด กะปิ พุงปลา (ไตปลา) ได้จากการนำพุงปลาเช่น ปลาทู ปลาลัง ปลาช่อน ปลากระดี่ ฯลฯ ใส่เกลือหมักไว้อย่างน้อย 1 เดือน จึงนำมาประกอบอาหาร เนื้อปลาที่ใส่ในแกงพุงปลานิยมใช้ปลาย่าง
มีสูตร N
รายละเอียดเพิ่มเติม

 
[ กลับไปหน้ารายการ ]
 
 
 
footer