header
ค้นหาชื่อ - คุณสมบัติ อาหาร :
leftpart
 
 อาหารรสเค็มนำ  ไม่นิยม ใส่น้ำตาล
 ใช้กะทิเป็นส่วนผสมในอาหาร น้อย
  กว่าภาคกลาง นิยมทานอาหารกับพื้น  เรียกว่าโก๊ะข้าว
  หรือ ขันโตก รับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก
 
 อาหารรสจัด  เผ็ดจัด  ส่วนใหญ่ ใช้
 ปลาร้าเป็นส่วนผสมในการปรุงกลิ่น
  และรส  นิยมประกอบอาหาร  โดยการปิ้งหรือย่างมาก
  กว่าทอด รับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก
 
 อาหารรสชาติกลมกล่อม  รสหวาน
 นำเล็กน้อย   วิธีการประกอบอาหาร
  สลับซับซ้อน  นิยมการตกแต่งและประดิดประดอยให้
  สวยงามรับประทานข้าวสวยเป็นหลักโดยนิยมจัดเป็น
  สำรับ
 
 อาหารรสเผ็ดจัด  เค็ม  เปรี้ยว
 ไม่นิยมรสหวาน ส่วนใหญ่ประกอบ
  อาหารจากอาหารทะเลหรือปลาใช้เครื่องเทศมากโดย
  เฉพาะขมิ้น  รับประทานข้าวสวยเป็นหลัก แต่นิยมรับ
  ประทานขนมจีนด้วย
 
 

ชื่ออาหาร แกงไก่ใส่หยวกกล้วยญวน   ( 340 )
ชื่อภาษาอังกฤษ Kaeng Kai Sai Yok Kluai Yon
หมวดอาหาร อาหารคาว
ชนิดอาหาร แกง
คุณลักษณะ ใช้หยวกกล้วยญวน หั่นตามขวาง แช่น้ำมะขามเปียก (เพื่อไม่ให้มีสีคล้ำ) โขลกเครื่องแกงคือ กระเทียม หอมแดง พริกแห้ง ตะไคร้ และข้าวเบือ ให้ละเอียด ใส่เกลือป่น นำมาเคล้ากับเนื้อไก่สับ ใส่น้ำเล็กน้อยพอขลุกขลิก คั่วบนเตาไฟให้สุกหอม ใส่น้ำลงไปต้มจนเดือด ใส่หยวกกล้วยญวน ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมรส ใส่ใบแมงลัก ยกลง
มีสูตร N
รายละเอียดเพิ่มเติม

 
[ กลับไปหน้ารายการ ]
 
 
 
footer